Hoe sterk is rum?

Hoe sterk is rum?

De sterkte van rum, net als die van andere sterke dranken, is een complexe materie die niet met één antwoord te beantwoorden is. Het hangt immers af van een aantal factoren. Hoewel de consument vaak een sterkte van rond de 40% alcohol per volume (ABV) tegenkomt, is het beginpunt van de rumproductie beduidend hoger.

De basis van rum is een suikerrijk product, vaak suikerriet of melasse. Deze wordt eerst gefermenteerd. Tijdens dit proces worden suikers omgezet in alcohol door gist. De mate van alcoholvorming tijdens de fermentatie is echter niet direct bepalend voor de uiteindelijke sterkte van de rum.

Een cruciale stap is de distillatie. De gisting produceert een ruwe alcohol, een “low wine”, met een alcoholpercentage variërend van ongeveer 65% tot zelfs 95% ABV. Dit is veel te sterk voor directe consumptie en moet worden verdund. Het is tijdens dit distillatieproces dat de karakteristieke smaken en aroma’s van de rum worden gevormd.

De verdunde rum komt dan in flessen terecht. De bottelsterkte die wij kennen, rond de 40% ABV, is het resultaat van de vermenging van de gedistilleerde alcohol met water, een proces dat de productie efficiënter maakt en de sterkte voor consumptie geschikt maakt.

De verschillende rumsoorten, zoals light rums, donkerdere aged rums of rum variëteiten met verschillende aroma’s, kunnen een klein beetje variatie in sterkte vertonen. De verdunning gebeurt echter altijd op een gecontroleerde manier om de gewenste sterkte voor consumptie te bereiken.

Kortom, de sterkte van rum is het resultaat van een combinatie van fermentatie en distillatie, gevolgd door een zorgvuldige verdunde voor de consument. De basissterkte na distillatie is veel hoger dan de gebruikelijke 40%, wat de reden is dat de drank in een gecontroleerd proces verdund wordt.