Hoe lang moet je tomaten blancheren?

Pfff, tomaten blancheren. Klinkt misschien ingewikkeld, maar echt, het is zo gepiept! Ik weet nog dat mijn oma vroeger altijd uren in de keuken stond met die tomaten. Waarom zo lang, vroeg ik me dan af? Nou, ik heb het inmiddels door. Het hoeft helemaal niet zo’n gedoe te zijn.

Kijk, pak die tomaat. Maak een kruisje aan de onderkant. Niet te diep, gewoon een sneetje. Zie je het voor je? Zo’n klein kruisje. Dan… hup, kokend water in! Vijftien seconden. Ja, echt, niet langer. Tenzij… nou ja, soms laat dat velletje al eerder los. Zo van: “Ik ben er klaar mee!” Dan vis je hem er natuurlijk gewoon eerder uit. Logisch toch?

Laatst nog, ik stond tomatensoep te maken. Een berg tomaten, leek wel oneindig. Maar met die vijftien-seconden-regel? Floep, floep, floep. Ging als een trein. Ik las ergens dat je tomaten ook langer kunt blancheren, soms wel een hele minuut! Maar eerlijk? Waarom zou je? Vijftien seconden, dat werkt perfect. En mijn oma? Die zou trots op me zijn geweest. Denk ik. Misschien. In ieder geval, die soep was heerlijk. En die velletjes? Die liet ik gewoon achter in het vergiet. Probleem opgelost.