Hoe krijg je witte botercrème?

Hoe krijg je een spierwitte botercrème?

Een stralend witte botercrème is de finishing touch voor elke feestelijke taart. Om een onberispelijk witte tint te bereiken, zijn er een paar belangrijke tips om rekening mee te houden.

Ongezouten boter van hoge kwaliteit

De kwaliteit van de boter is essentieel. Kies voor ongezouten boter met een hoog vetgehalte (minstens 82%). Ongezoute boter voorkomt dat er gele pigmenten in de crème sluipen.

Goed opkloppen

Klop de boter licht en luchtig tot hij bleek van kleur is en in volume is verdubbeld. Gebruik een elektrische mixer op medium snelheid.

Witte voedingskleurstof

Voeg een druppel witte voedingskleurstof toe aan de botercrème. Dit versterkt de helderheid en neutraliseert eventuele gele tinten.

Citroenzuur

Een snufje citroenzuur kan helpen eventuele gele pigmenten die door de melkbestanddelen worden veroorzaakt, te neutraliseren. Voeg een zeer klein snufje toe, want te veel kan een zure smaak geven.

Vermijd eieren

Eieren bevatten gele pigmenten die de kleur van de botercrème kunnen beïnvloeden. Gebruik voor een hagelwitte botercrème alleen boter, suiker en melk.

Extra tips:

• Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn voor een gemakkelijker mixen.
• Gebruik volle melk om de botercrème romiger te maken.
• Voeg naar smaak vanillesuiker of extract toe voor een extra vleugje smaak.
• Bewaar de botercrème in een luchtdichte container in de koelkast tot gebruik. Breng op kamertemperatuur voordat je het gebruikt om hem smeerbaar te maken.

Door deze tips te volgen, kun je een prachtige witte botercrème maken die elke taart een vleugje elegantie geeft.