Hoe lang buiten de koelkast?

Hoe lang buiten de koelkast?

Als we eten kopen, gaat het vaak meteen de koelkast in. Dat is een goede gewoonte, want in de koelkast blijven bederfelijke producten langer goed. Maar wat als je eten per ongeluk buiten de koelkast is blijven staan? Hoe lang kun je het dan nog eten?

Het Voedingscentrum geeft hier een duidelijk antwoord op: na twee uur buiten de koelkast is bederfelijk voedsel ongeschikt. Dat komt omdat er dan al gifstoffen kunnen zijn gevormd. Die gifstoffen zijn ook na opwarming nog aanwezig en kunnen je ziek maken.

Risico's van eten dat te lang buiten de koelkast is geweest

Het eten van voedsel dat te lang buiten de koelkast heeft gestaan, kan verschillende risico's met zich meebrengen, waaronder:

• Voedselvergiftiging: Dit is een ziekte die wordt veroorzaakt door het eten van voedsel dat besmet is met bacteriën, virussen of parasieten. Symptomen van voedselvergiftiging kunnen zijn: misselijkheid, braken, diarree, buikpijn en koorts.
• Bederf: Bederf is een proces waarbij voedsel afbreekt door de werking van bacteriën en andere micro-organismen. Bederf kan voedsel onaangenaam maken om te eten en kan ook gevaarlijk zijn voor de gezondheid.
• Botulisme: Dit is een ernstige ziekte die wordt veroorzaakt door een bacterie die groeit in zuurstofarme omgevingen, zoals in ingemaakte voedingsmiddelen. Botulisme kan leiden tot verlamming en zelfs de dood.

Wat te doen met voedsel dat te lang buiten de koelkast heeft gestaan

Als je voedsel per ongeluk te lang buiten de koelkast hebt laten staan, is het beste wat je kunt doen het weg te gooien. Het is niet veilig om het te eten, zelfs niet als je het opwarmt.

Tips om voedselbederf te voorkomen

• Bewaar bederfelijke etenswaren altijd in de koelkast of vriezer.
• Laat voedsel nooit langer dan twee uur buiten de koelkast staan.
• Bewaar etenswaren in luchtdichte verpakkingen om contact met lucht en bacteriën te voorkomen.
• Was je handen grondig voor en nadat je voedsel hebt bereid of aangeraakt.
• Reinig regelmatig je koelkast en vriezer om de groei van bacteriën te voorkomen.