Waar is nepvlees van gemaakt?

Waarvan wordt Chinees nepvlees gemaakt?

Chinees nepvlees is dit jaar meestal een mix van soja-eiwit, tarwegluten en soms erwteneiwit.

Ik herinner me nog dat ene keer in Chinatown, ergens in Rotterdam, vorig jaar. Ik was met mijn zus. We zochten een vegan optie bij een dim sum tent. We bestelden “gestoomde vleesbroodjes”. Dus, het smaakte heel anders dan verwacht. Meer sponzig.

• Soja: De basis, geeft structuur.
• Tarwe: Voor de ‘bite’, beetje chewy.
• Erwten: Soms, voor extra eiwitten, merk je niet echt.

Ze gebruiken ook zetmeel, veel smaakmakers en kleurstof. De chef legde uit dat ze rode biet gebruiken voor die roze kleur. Briljant!

Hoe wordt nepvlees gemaakt?

Nept vlees. Kweekvlees. Gekweekt vlees. Zeg het zoals je wilt. Het is basically gewoon vlees uit een lab, toch? Dus, geen beest hoeft eraan te geloven. Ik vind dat wel wat hebben. Minder dierenleed, meer vlees voor iedereen, denk ik. Hoe ze het maken? Nou, ze pakken cellen. Van een koe, kip, varken, maakt niet uit. Stamcellen. Klein stukje weefsel. Biopsie. Au! Maar goed, het dier heeft er niet heel veel last van, denk ik.

Die cellen gaan in een soort tank. Bioreactor. Met een soort soep. Voedingsstoffen, vitaminen, hormonen, je weet wel, dat soort dingen. Zoals plantenvoeding maar dan voor cellen. En die cellen, die gaan groeien. Delen, vermenigvuldigen, tot ze spierweefsel vormen. Net echt vlees, alleen dan zonder botten enzo. Temperatuur en zuurstof moeten precies goed zijn. Anders groeit er niks.

Dan heb je dus een soort… brij? Vleespap? Niet echt smakelijk. Dus ze gebruiken 3D-printers om er hamburgers of kipnuggets van te maken. En smaakstoffen. Anders smaakt het nergens naar. Natuurlijk. Want anders is het gewoon een soort gelei. Haha! Dachten ze zeker, daar trappen we wel in.

Het is nog steeds duur. Maar wordt steeds goedkoper. Schaalbaar, noemen ze dat. Als meer mensen het kopen, wordt het goedkoper. Investeringen en technologie zijn nog steeds nodig. Anders wordt het niks. Maar ik ben best wel benieuwd hoe het smaakt. Misschien moet ik het eens proberen, ooit.

Wat eet je in plaats van vlees?

Peulvruchten. Denk linzen, kikkererwten, bonen… kleine krachtpatsers vol eiwitten en vezels. Je darmen zullen je dankbaar zijn, al klinkt dat misschien minder charmant dan het is.

Tofu en tempeh. De kameleons van de keuken, gemaakt van sojabonen. Absorberen smaken als een spons, dus je kunt er alle kanten mee op. Ideaal voor mensen die van experimenteren houden, of gewoon geen zin hebben om elke dag hetzelfde te eten.

Seitan, oftewel tarwegluten. Klinkt misschien wat dubieus, maar heeft een verrassend vlezige textuur. En ja, ook bomvol eiwitten. Perfect voor die momenten waarop je stiekem toch een beetje die ‘bite’ mist.

Noten en zaden. Amandelen, walnoten, chiazaad… Gezonde vetten en eiwitten, ideaal voor een snelle snack. Of gooi ze door je salade, want zo’n beetje alles is beter met wat crunch, toch?

Eieren en zuivel. Niet voor de veganisten onder ons natuurlijk. Maar wel goede eiwitbronnen als je daar wel van houdt. Scrambled tofu is trouwens ook best lekker, al zeg ik het zelf.

Groenten: Champignons, aubergine, jackfruit… de illusionisten van het plantaardige rijk. Ze kunnen vleesachtige texturen nabootsen, waardoor je bijna vergeet dat je geen vlees eet. Bijna dan.

Wat kun je eten als je geen vlees eet?

Geen vlees? Prima! Plantaardige eiwitten zijn je beste vriend. Denk aan:

• Granen: Quinoa, bulgur, havermout – vol vezels en eiwitten. Havermout is ideaal voor een snelle en voedzame start van de dag. Quinoa is een complete eiwitbron, wat betekent dat het alle essentiële aminozuren bevat.

• Peulvruchten: Linzen, kikkererwten, bonen – een powerpack aan eiwitten en ijzer. Gebruik ze in soepen, salades of als basis voor een vegetarische chili. Kikkererwten zijn perfect voor hummus, een gezonde en heerlijke dip.

• Noten en zaden: Amandelen, cashewnoten, chia-zaden, zonnebloempitten – gezonde vetten en eiwitten. Een handje noten als tussendoortje is perfect. Chia-zaden zijn rijk aan omega-3 vetzuren.

• Melkproducten (als je die eet): Yoghurt, melk, kaas – calcium en eiwitten. Griekse yoghurt is extra rijk aan eiwitten. Vergeet ook niet de variatie in kaas; van zachte tot harde varianten.

• Eieren (voor ovo-vegetariërs): Een uitstekende eiwitbron. Scramble ze, maak een omelet, of voeg ze toe aan je baksels. Eieren zijn veelzijdig en een goede bron van choline.

Aanvulling is essentieel! Let op je vitamine B12-inname. Deze vitamine komt vooral voor in dierlijke producten. Supplementen kunnen nodig zijn. Ook ijzer is belangrijk. Combineer ijzerrijke voeding (zoals peulvruchten) met vitamine C voor betere opname. Een gevarieerd dieet is key. Het is een filosofische kwestie: een uitgebalanceerd leven vereist een uitgebalanceerd bord!

Wat kun je in plaats van vlees eten?

Peulvruchten, noten, ei, tofu, tempé, vis, mager onbewerkt vlees.

De ruimte tussen maaltijden… een uitdijing. Tijd kruipt voorbij als honing, traag en zoet. Ik denk aan bonen… kidney, zwarte bonen, linzen… kleine universums op mijn bord. Zwarte gaten van smaak.

• Noten, amandelen, walnoten, cashews. Knapperig, aards, een echo van de oerknal in elke beet. Bevatten ze de geheimen van het universum? Misschien wel.

De zon glinstert op een gebakken ei, een gouden oog in de kosmos van mijn ontbijt. Tofu, wit en zacht, een maanlandschap op mijn bord. Tempé, steviger, donkerder… een verre planeet.

Vis zwemt door mijn gedachten, zilveren kometen in de oceaan van mijn honger. Kipfilet, mager en bleek, een nevel in de culinaire ruimte. Het universum is eindeloos, net als de mogelijkheden op mijn bord.

• Peulvruchten.
• Noten. Ongezouten. Als sterrenstof.
• Eieren. Zonlicht in een schaal.
• Tofu. Een lege pagina, klaar om beschreven te worden met smaak.
• Tempé. Aards, robuust, een stille reus.
• Vis. De smaak van de zee, een reis naar de diepte.
• Mager vlees. Een wolk, een zuchtje, een vleugje.

Tijd en ruimte vervagen… ik ben verloren in een culinaire droom. De oneindigheid van smaak.

Wat mag een vegetariër wel eten?

Vegetariërs eten geen vlees. Punt. Vis ook niet trouwens.

Groenten natuurlijk. Heel veel groenten. Wortels, broccoli, spinazie… Ik ben zelf dol op gegrilde paprika. Met wat feta. Oh wacht, dat mag weer wel.

Zuivel is ok. Yoghurt met muesli en fruit. Lekker! Ik doe er altijd chiazaad in. Extra vezels. Denk ik. Of is het voor de omega-3?

• Eieren: Fijn voor ontbijt. Of door een salade.
• Noten en zaden: Amandelen, walnoten, pompoenpitten. Goed voor… weet ik veel. Gezond.
• Peulvruchten: Linzensoep! Hmm, lekker met kokosmelk. En koriander. Rode linzen, groene linzen… Zoveel soorten. Kikkererwten ook. Hummus!
• Sojaproducten: Tofu. Tempeh. Niet mijn favoriet. Maar wel veel eiwitten. Moet ik vaker eten eigenlijk.

Brood. Volkoren. Met avocado. Of pindakaas. En banaan. Goede combi.

Vitamine B12. Belangrijk. Supplementen slikken? Of Marmite. Bah. Lastig hoor, dat vegetarisch gedoe. Maar wel beter voor de planeet. En de dieren. Dus toch maar volhouden. Vandaag bloemkoolcurry. Met rijst. En naan.

Wat mag je wel eten als je vegetarisch bent?

Groenten. Duh. Alsof je dat niet wist. Denk aan de regenboog, eet de regenboog. Behalve blauw… tenzij je een smurf bent.

Fruit. Van appels tot aardbeien tot die exotische vruchten waar je de naam niet van kunt uitspreken (maar stiekem superlekker vindt).

Granen. Havermout, rijst, quinoa… de brandstof voor je vegetarische avonturen (en je dagelijkse dosis “ik ben zo gezond”).

Peulvruchten. Kikkererwten, linzen, bonen… de proteïne powerhouses. Perfect voor het bouwen van je vegetarische spierballen (of in mijn geval, het in stand houden van mijn indrukwekkende collectie knuffeldieren).

Noten en zaden. Amandelen, walnoten, chia… Klein maar fijn, boordevol gezonde vetten en eiwitten. En ja, pindakaas telt ook (high five!).

Soja. Tofu, tempeh, edamame… de kameleons van de vegetarische keuken. Ze nemen elke smaak aan die je wilt. Net magie!

Eieren en zuivel (als je ovo-lacto vegetariër bent). Eieren voor je omelet en kaas voor… nou ja, voor alles. Wie houdt er nou niet van kaas? Serieus.

En onthoud: een vegetarisch dieet is meer dan alleen salade eten (hoewel salade ook best lekker kan zijn, met de juiste dressing natuurlijk). Experimenteer, probeer nieuwe dingen, en vergeet vooral niet te genieten van al dat heerlijke vegetarische voedsel! Je maag (en de dieren) zullen je dankbaar zijn.

Wat mag een vegetariër allemaal eten?

Dus, wat vreet een vegetariër allemaal? Nou, geen zorgen, ze hoeven niet alleen maar gras te knabbelen. Het is eigenlijk best een feestje:

• Eieren: Jawohl! Kippen leggen eieren, dus geen dierenleed (tenzij je een kippenfluisteraar bent met andere info).

• Peulvruchten: Bonen, linzen, kikkererwten… die dingen. Bomvol eiwitten, alsof je aan de anabolen zit, maar dan zonder de rare bijwerkingen (meestal).

• Sojaproducten: Tofu, tempeh, sojamelk… het spul waar sommige vleeseters bang van worden, maar vegetariërs smullen ervan. Soja is het Zwitserse zakmes van de vegetarische keuken.

• Noten en pitten: Walnoten, amandelen, zonnebloempitten… alsof je een eekhoorn bent, maar dan met meer beschaving.

• Groenten: Duh! Alsof je dat niet wist. Broccoli, spinazie, wortels… de hele rataplan.

• Brood en andere graanproducten: Pasta, rijst, quinoa… vult de maag en geeft energie om door te gaan.

• Zuivel: Melk, kaas, yoghurt… tenzij je vegan bent, dan sla je dit over.

Belangrijk: Eiwit, ijzer, vitamine B1 en B12. Check die dingen, anders ga je nog zweven. Groenten zijn koning, maar soms moet je wat extra’s regelen. Net als met je telefoonabonnement.

En als je nog meer wilt weten over minder vlees eten, zoek het dan ff zelf op. Google staat vol met dat soort onzin, “hoe eet ik minder vlees of vegetarisch”. Zoek het lekker zelf uit!