Hoe kan ik mijn saus dikker maken zonder maizena?

Oké, hier is een poging om dat artikel wat persoonlijker en minder “recept-achtig” te maken:

“Hoe krijg ik die saus in vredesnaam dikker, zónder dat eeuwige maizena gedoe?” Dat is een vraag die me al vaak bezig heeft gehouden, kan ik je vertellen. Maizena… tja, het werkt, maar het voelt toch een beetje… onecht, vind je niet?

Eerlijk gezegd, ik zweer zelf bij een goede, ouderwetse roux. Boter en bloem, zo simpel is het eigenlijk. Maar pas op, want hier komt het: die bloem, die móet je echt goed laten garen in de boter. Anders… ieuw, dan proef je dat later terug, en geloof me, dat wil je echt niet. Ik heb dat een keer gehad, en nou ja, laten we zeggen dat die saus niet echt een succes was. Zonde van de ingrediënten, toch?

En dan… geduld. Dat is misschien wel het allerbelangrijkste. Heel langzaam de vloeistof erbij, en blíjven roeren. En roeren! Anders krijg je van die vervelende klontjes. Wie heeft daar nou zin in? Dat is echt mijn nachtmerrie, zo’n klonterige saus.

Maar hé, als het lukt… dan heb je een heerlijke, gladde saus. Echt, dat is zo’n momentje van: “Yes! Ik kan dit!” En dan geniet ik extra van mijn eten. Misschien is het omdat ik er zo hard voor gewerkt heb? Wie weet. Maar het resultaat… dát is de moeite waard. Dus, durf die roux aan! Het is makkelijker dan je denkt (als je maar geduld hebt, dus!).”